Никакое иное растение на свете не подходит так на роль суррогата кофе, как корень цикория. Впрочем, у этого представителя семейства Астровых также представляют ценность листья: их добавляют в зеленые салаты, сушат и заваривают на манер чая.
Цветы цикория напоминают васильки и также употребляются в пищу (например, их засахаривают для украшения десертов). Диетологи любят цикорий не только за палитру биологически активных веществ, но и за то, что растение можно выращивать фактически без применения химических удобрений и средств защиты от вредителей и болезней.
Польза и вред листьев цикория
Свежие листья хранятся в холодильнике всего пару дней, но про запас их можно не только сушить, но и замораживать. В любом виде из них получится приготовить ароматный чай. Такой напиток полезен в качестве средства:
- успокоительного после стрессов;
- облегчающего физические и психоэмоциональные симптомы ПМС;
- лечащего первые признаки простуды;
- улучшающего общее состояние после перегрева на солнце;
- способствующего улучшению цвета лица.
Читать: Польза и вред свеклы для печени
Угощение листьями цикория в салате поставляет в организм:
- бета-каротин;
- органические кислоты;
- хлорофилл;
- дубильные вещества.
Все это вкупе с клетчаткой возбуждает аппетит и улучшает пищеварение.
Листья цикория не рекомендуется употреблять при желчнокаменной болезни.
Польза и вред корня цикория
Энергетическая ценность напитка на воде из обжаренного корня составляет едва ли 20 ккал на 100 мл. Замечательный чистый вкус цикория не нуждается в добавлении большого количества молока или сахара. Хотя в нем нет ни миллиграмма кофеина, он бодрит не хуже кофе, но в отличие от него не действует угнетающе на сердечно-сосудистую систему.
Корневище цикория содержит:
- витамин В6 — понижает уровень холестерина;
- аскорбиновую кислоту — укрепляет иммунитет;
- натрий — способствует насыщению крови кислородом.
- калий — улучшает работу почек.
Читать: Польза цикория растворимого для мужчин
Пить цикорий рекомендуется для:
- развития способности организма адаптироваться к новым климату и часовым поясам;
- росту физической работоспособности.
Напиток из цикория можно употреблять даже детям и беременным женщинам.
Употребление корня цикория крайне нежелательно при тромбофлебите.
Польза и вред цветов цикория
Нежные цветочки цикория богаты витамином Е, незаменимыми аминокислотами и флавоноидами. Их обожают как медонос пчелы, выбирающее лишь лучшее в мире растений. До недавнего времени диетологи не рассматривали их всерьез, но последние исследования о химическом составе цветочных пигментов удивили весь мир. Оказалось, что цветы цикория способы противостоять деятельности свободных радикалов.
Именно из-за свободных радикалов возникают такие проблемы, как преждевременное старение организма, уязвимость его клеток перед радиацией и повышение шансов заболеть раком.
Читать: Польза и вред цикория при диабете
Цветы цикория в любом виде рекомендуются:
- мужчинам — для профилактики эректильной дисфункции;
- беременным женщинам — для предупреждения пороков развития плода;
- учащимся — для улучшения памяти.
Кроме того, есть теория о том, что регулярное их употреблении на протяжении хотя бы двух недель существенно снижает вероятность развития аллергической реакции, причем на множество раздражителей, включая пыльцу растений, домовую пыль и шерсть животных.
