Сахар является любимым продуктом как для детей, так и для взрослых. Он входит в состав большого количества блюд, многие люди едят этот подсластитель практически при каждом приеме пищи.
Сахар представляет собой высокоочищенный легкоусвояемый углевод. Он не содержит каких-либо витаминов или других полезных веществ, только чистую сахарозу. При попадании в организм последняя расщепляется на фруктозу и глюкозу.
Изначально сахар получали только из сахарного тростника. Значительно позже его научились производить из сахарной свеклы. Также данный продукт получают из сорго, серебристого клена и пальмового сока. Все виды сахара различаются по вкусу и свойствам. Наиболее популярными являются тростниковый и свекловичный продукт. Влияние сахара на здоровье зависит от частоты его употребления, суточная норма сахарозы составляет не более 30-50 г. Большинство людей ест более 90 г сахара в сутки, так что о пользе говорить не приходится. Ниже рассмотрено влияние сахара на различные системы и органы.
Польза
Сахар – хороший источник энергии. При умеренном употреблении он положительно влияет на работу мышц и головного мозга. Недостаток простых углеводов в рационе отрицательно сказывается на кровообращении спинного и головного мозга, в результате чего могут возникать сонливость, головокружение, слабость и ухудшение когнитивных функций.
Читать: Творог с вареньем: польза
Кроме того, употребление сахара помогает справиться со стрессом. Инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой, усиливает синтез в организме серотонина (гормона радости). Однако важно помнить, что злоупотребление рассматриваемым продуктом только навредит нервной системе.
Снижение иммунитета
Одно из наиболее опасных свойств сахара – его влияние на иммунную систему. Повышение уровня глюкозы в крови снижает эффективность иммунитета. Злоупотребление сахаром может привести к снижению эффективности защитных функций организма в 17 раз. Именно поэтому главной опасностью сахарного диабета являются его осложнения. Когда организм не может нормально усваивать сахар, он постепенно накапливается и угнетает работу иммунной системы.
Вымывание кальция из организма
Употребление сахара нарушает баланс кальция и фосфора в организме. Чаще всего это вызывает повышение уровня кальция, в результате чего организм не может нормально усваивать этот минерал из пищи.
Излишки кальция выводятся из организма с мочой и нередко образуют плотные отложения в мягких тканях. Т. е. кальций, полученный вместе с сахаром (например, из подслащенного молока), не приносит пользы. Более того, он может провоцировать развитие рахита и других заболеваний.
Вред для сердца
Ученые уже давно установили связь между злоупотреблением сахаром и развитием сердечно-сосудистых патологий. Особенно вредным для сердечной мышцы является белый рафинированный сахар. Он провоцирует дефицит тиамина в организме, что постепенно приводит к дистрофии сердца. Кроме того, злоупотребление сахарозой может стать причиной внесосудистого накопления жидкости, что чревато остановкой сердца.
Выведение витаминов группы В из организма
Витамины группы В необходимы для нормальной работы пищеварительной, нервной и кровеносной систем. Также они нужны для полноценного усвоения продуктов, содержащих сахар и крахмал.
Избыточное потребление сахара, особенно белого, способствует выведению из организма витаминов группы В. Это приводит к расстройству пищеварения, неврологическим нарушениям, анемии, ухудшению зрения, развитию дерматологических и мышечных заболеваний.
Привыкание
Исследования, проведенные на животных, показали, что употребление сахара вызывает сильную зависимость. Это также справедливо и для людей. Действие сахара на головной мозг человека схоже с влиянием никотина, кокаина и морфина.
Поскольку сахароза помогает снизить уровень стресса, многие люди едят сахар для улучшения настроения. Постепенно у них возникает привыкание, и привычной дозировки уже не хватает для достижения эффекта, поэтому потребление сахара растет.
Разрушение зубов
Сахар отрицательно влияет на зубную эмаль. В ротовой полости есть большое количество бактерий, которые питаются сахаром. Они перерабатывают сахарозу в кислоты, которые разрушают эмаль и способствуют развитию кариеса.
Итак, умеренное потребление сахара позволяет снизить общий уровень стресса, улучшает работу мозга и мышц. Однако большинство людей злоупотребляет этим продуктом, что чревато сильным снижением иммунитета, нехваткой в организме кальция и витаминов группы В. Злоупотребление сахаром вредно для зубов, сердца, нервной системы и кожи, а также вызывает сильную зависимость.
