свежий березовый сок польза и вред

Польза и вред березового сока свежего, замороженного, с лимоном и медом

16.05.2020
logo

Прозрачная жидкость, которая выделяется ранней весной из ствола и веток березы при надрезе, называется березовым соком. Наши далекие предки давно знали о полезных качествах данного продукта и умели его собирать в больших количествах.

В прошлом веке целебные свойства сока березы подтвердили научными исследованиями, а выпуск напитка был освоен промышленными предприятиями. Практически во всех магазинах нашей страны можно было встретить трехлитровые банки со сладковатой жидкостью. В таком виде сок продается и сейчас, но чаще его можно найти в литровых бутылках.

Польза и вред свежего березового сока для организма

Конечно, по-настоящему полезен для человека только что собранный сок, который в супермаркете купить трудно. Для лучшей сохранности в жидкость могут добавить сахар и лимонную кислоту, что заметно снижает полезные качества исходного сырья.

Если есть возможность, то свежий сок легко собрать самому. Главное – делать это до распускания почек на дереве. Употреблять напиток лучше сразу, так как хранится он максимум 2 дня. В таком продукте присутствуют:

  • природные фитонциды;
  • натуральные сахара в виде фруктозы;
  • органические кислоты;
  • дубильные вещества;
  • сапонины;
  • минералы (кальций, калий, натрий, железо, медь, фтор, титан, кремний, марганец, алюминий);
  • витамины В6, В12 и аскорбиновая кислота.

Читать: Польза бега по лестнице в подъезде

В березовом соке совсем мало калорий (10 — 20 ккал на 100 г), что делает его незаменимым при различных диетах.

К полезным свойствам свежего сока березы относятся:

  • нормализация работы сердца и сосудов;
  • очищение крови и усиление образования красных кровяных телец;
  • стимуляция иммунной системы при простуде, ОРЗ, гриппе, бронхите, пневмонии и инфекционных болезнях;
  • подавление роста раковых клеток за счет ферментов, прекращающих снабжение этих клеток кровью;
  • улучшение эмоционального фона, избавление от стресса и депрессии при приеме перед сном;
  • ускорение выведения жидкости и снятие отеков при проблемах с почками и мочевым пузырем;
  • усиление пищеварения и защита слизистых ЖКТ;
  • профилактика атеросклероза;
  • повышение мыслительной деятельности головного мозга;
  • ликвидация запаха изо рта и укрепление десен при воспалениях;
  • улучшение состояния кожи, волос, ногтей (сок можно использовать и наружно, как косметический тоник).

Свежий напиток разрешен даже детям (с 1 года), беременным и пожилым. Главное – убедиться в отсутствии аллергической реакции на пыльцу березы. Есть ряд ограничений, при которых березовица может быть опасна для организма. Их совсем немного:

  • болезни ЖКТ (язва, гастрит) в стадии обострения;
  • большие камни в почках и мочевом пузыре;
  • грудной возраст.

Также вред можно получить от большого количества сока, особенно при нарушениях функции поджелудочной железы. Поэтому литрами употреблять напиток каждый день не стоит. Оптимальное количество для взрослых – 2-3 стакана в день.

Польза и вред замороженного березового сока

Основная проблема с соком березы – как его сохранить на длительный срок. Добавление сахара и консервантов – не лучший вариант. В домашних условиях проще всего заморозить свежий сок в морозильнике. Своих полезных качеств он при этом не теряет.

Но есть одно условие: замораживать сок нужно очень быстро, то есть камера должна иметь режим шоковой заморозки продуктов. Если такой функции нет, то после оттаивания сок может изменить цвет на желтый или темно-бежевый и становится кисловатым. В обычную морозилку сок помещают в небольших емкостях, например, формах для льда.

Читать: Польза топленого молока для организма

Мороженный березовый сок обладает всеми полезными свойствами свежего:

  • укрепляет иммунитет;
  • выводит токсины из организма;
  • улучшает работу печени и почек;
  • снижает высокое давление и «плохой» холестерин.

Напиток можно размораживать и пить по мере надобности весь год.

Польза и вред березового сока с лимоном и медом

Для усиления полезных качеств сока березы его можно сочетать с другими продуктами. Мощный витаминно-минеральный коктейль получится, если смешать березовицу с соком лимона и натуральным медом. В день достаточно 1 стакана такого напитка. Принимать его нужно между завтраком и обедом, но ни в коем случае не на голодный желудок.

Читать: Польза хлеба из цельнозерновой муки

Отмечаются следующие действия березового сока с лимоном и медом:

  • противовоспалительное;
  • желчегонное;
  • иммуностимулирующее;
  • мочегонное;
  • антибактериальное;
  • противовирусное;
  • противораковое.

Но противопоказаний у данного состава тоже немало. К ним относятся:

  • аллергия на пыльцу березы, цитрусовые или продукты пчеловодства;
  • язва желудка и гастрит с повышенной кислотностью;
  • камни в желчном пузыре и почках;
  • сахарный диабет.

В любом случае, перед употреблением коктейля лучше посоветоваться с врачом.

Добавить комментарий