черемуховая мука польза и вред

Польза и вред черемуховой муки для диабетиков, похудения, детей

12.11.2019
logo

Черемуха птичья, или обыкновенная, пленяет душистой пеной бело-сливочного цветения в июне и агатово-черной россыпью ягод, поспевающих в конце июля-начале августа. Их перерабатывают на сок, варенье, но чаще всего сушат и измельчают в муку.

С черемуховой мукой можно готовить кисели, выпечку, соусы и десерты. Она отличается уникальной палитрой полезных для организма человека качеств.

Польза и вред черемуховой муки для диабетиков

Гликемический индекс черемуховой муки низкий — всего 20 единиц. Как и все продукты, насыщенные клетчаткой, она хорошо снижает уровень сахара в крови.

Читать: Польза турецкого айрана

Но подлинная «жемчужина» ее состава — фитонциды. Когда черемуха стоит деревом, ее справедливо величают «санитаром леса», потому что она обеззараживает воздух вокруг. Часть этих мощных веществ сохраняется и в сушеных плодах. Благодаря им ягодная мука:

  • подавляет воспалительные процессы в поджелудочной железе, даже те, что вызваны вирусами;
  • укрепляет иммунитет, тем самым решая одну из главных сопутствующих диабету проблем;
  • повышает чувствительность клеток к инсулину.

Последнее свойство может серьезно помочь при сахарном диабете 2 типа и лечит на ранней стадии гестационный сахарный диабет, которым иногда страдают беременные женщины.

Польза и вред черемуховой муки для похудения

Энергетическая ценность продукта составляет всего 119 ккал на 100 г, но не только это позволяет включать черемуховую муку в диетическое меню без опаски. Как уже было сказано, черемуха сухая богата клетчаткой, а значит, любые блюда и напитки с ней:

  • надолго насыщают;
  • ускоряют пищеварение;
  • выводят токсины.

Черемуховая мука ценна не углеводами, белкам или жирами, а другими элементами:

  • калий — нормализует водный обмен, что ценно на фоне обычных для диет рекомендаций пить по 2-3 литра жидкости в сутки;
  • витамин А — защищает кожу от увядания на фоне диеты и предупреждает потерю волос;
  • магний — способствует процессу образования мышечных волокон, без обновления которых похудение грозит обернуться истощением;
  • витамин К — задействован в усвоении поступающих с пищей белков и жиров.

Читать: Польза и вред кокосовой муки

Но главное — в черемухе есть присущая лишь этому растению «палитра» красителей — антоцианов. Благодаря им организм после диеты гораздо быстрее восстанавливает нормальный энергетический обмен.

Чтобы на фоне несбалансированного питания защитить ЖКТ от эрозии, диареи и дисбактериоза, рекомендуется употреблять блюда и напитки из черемуховой муки, приготовленные с добавлением кисломолочных продуктов.

Многие специалисты сходятся во мнении, что частые диеты, в которых основная роль отводится ягодам черемухи, могут негативно повлиять на способность женщины забеременеть.

Польза и вред муки из черемухи для детей

Почти всем детишкам нравятся торты и пирожки с черемуховой мукой. Они улучшают настроение ребят не только из-за сахара в тесте, креме, начинке, но и потому, что черемуха — кладезь витаминов группы В.

В черемуховой муке можно обнаружить кальций и фосфор, нужные для укрепления костей. Плюс в составе продукта имеются органические кислоты, с которыми любой черемуховый десерт становится безопаснее: органические кислоты препятствуют размножению бактерий, вызывающих кариес.

Читать: Польза льняной муки

Народная медицина издавна советует черемуховую муку для детей, как средство:

  • защищающее зимой от простуды;
  • способствующее заживлению ушибов и ссадин;
  • возбуждающее вялый аппетит на сытную, несладкую пищу;
  • улучшающее зрение.

Любые изделия из черемуховой муки должны появляться на детском столе лишь в качестве редкого лакомства. В противном случае они могут стать причиной хронических запоров.

Добавить комментарий