печеная свекла польза и вред

Польза и вред свеклы запеченной в духовке, сушеной, маринованной

02.08.2019
logo

Свекла — овощ интересный в сыром виде, но все-таки гораздо чаще ее предпочитают употреблять, как-нибудь приготовив. Например, во Франции XVIII века из нее делали замысловатые десерты со съедобным золотом, которые обожала Мария-Антуанетта. Сегодня этот овощ можно обнаружить почти во всякой кухне мира.

Польза и вред печеной в духовке свеклы

Диетологи настаивают, что запекание стоит предпочитать варке: так от свеклы не уходят в жидкость полезные вещества, при этом для салатиков и прочего она годится ничуть не хуже.

В таком виде корнеплод приобретает не только мягкость, но и сладость (за счет изменений крахмала). Его можно включать в меню больных сахарным диабетом и панкреатитом.

Читать: Польза расторопши для организма женщины

Не только при этих заболеваниях, но и во многих других случаях оказываются полезны свойства печеной свеклы:

  • противовоспалительное;
  • регулировать выработку инсулина (его скачки вызывают голод, хотя человек недавно поел);
  • выводить из организма токсины и шлаки.

Свекла неторопливо преобразуется в жизненную энергию, улучшая работоспособность как физическую, так и интеллектуальную.

Витамины группы В делают этот продукт полезным для нервной системы, включая:

  • избавление от кошмарных сновидений;
  • меньшую восприимчивость к стрессам;
  • улучшение настроения у женщин при ПМС.

От печеной в духовке свеклы следует отказаться на время лечения диареи.

Видео по теме:

Польза и вред сушеной свеклы

Сушеные корнеплоды теряют свыше 65 % влаги, а значит, в них повышается концентрация биологически активных веществ. С такой свеклой можно приготовить тушеное мясо или суп. Эти кушанья принесут пользу организму, так как насыщены:

  • калием (от ишемической болезни сердца);
  • натрием (профилактика вымывания из костей кальция);
  • марганцем (хорошая нервная проводимость).

Но главное, всего 25 г сушеного корнеплода на 100 % удовлетворяют суточную потребность организма в бетаине. Эта аминокислота еще содержится в ягодах годжи и подсолнечнике.

Читать: Польза свеклы с чесноком и майонезом

Если организм не испытывает в ней дефицита, то происходит следующее:

  • повышается прочность и эластичность сосудов;
  • кожа защищена от фотостарения.

В межсезонье горсточка сушеной свеклы вполне может спасти от авитаминоза и тусклой кожи, выпадения волос, набора лишнего веса.

От сушеной свеклы придется отказаться при воспалительных заболеваниях желчного пузыря или желчевыводящих протоков.

Видео по теме:

Польза и вред маринованной свеклы

Такой закуской рекомендуется угощаться за полчасика до основного приема пищи тем, кто страдает от вялого аппетита и затрудненного пищеварения. Маринованная свекла превосходно способствует расщеплению тяжелой пищи, включая даже жирное мясо, нейтрализует часть вреда, наносимого канцерогенными веществами из жареных блюд.

Читать: Польза сока свеклы с лимоном

По своему химическому составу такая свекла ближе к свежей, чем запеченная или отварная. Она насыщена:

  • йодом — здоровье щитовидной железы поддерживает не меньше, чем морская капуста;
  • ванадием — препятствует любым мутациям в человеческом организме.

Маринованная свекла отлично борется с тошнотой (в том числе при токсикозе беременных и морской болезни).

Видео по теме:

Стоит сказать и о щавелевой кислоте. Считается, что она провоцирует подагру. Но также это вещество способно:

  • уничтожать возбудителей кишечных заболеваний;
  • лечить хронические мигрени;
  • повышать фертильность;
  • уменьшать частоту мышечных судорог.

Маринованная свекла противопоказана при гастрите с повышенной кислотностью, колите и язвенной болезни кишечника. Также не стоит увлекаться этой закуской на ночь — это создаст нагрузку на почки.

При консервации свеклы не рекомендуется использовать душицу, базилик и розмарин. Эфирные масла этих растений при длительном контакте с овощами разрушают в нем бетаин.

Добавить комментарий