Черный или ржаной хлеб издавна распространен в России. Продукт изготавливают как дрожжевой, так и на опаре. Существует множество рецептов такой выпечки.
Польза и вред ржаного хлеба для женщин
Ржаной хлеб обладает следующими полезными свойствами для женщин:
- за счет большого количества клетчатки нормализует пищеварение, способствует выводу вредных веществ;
- имеет относительно низкую калорийность, поэтому может употреблять в умеренных количествах даже на диете;
- содержит аминокислоты, витамины, улучшающие состояние волос, ногтей;
- повышает гемоглобин.
Хлеб из ржаной муки грубого помола, употребляемый беременными и кормящими женщинами, плоду и ребенку не наносит вреда. Во время беременности медики рекомендуют ржаной хлеб не очень кислый, чтобы избежать кишечных болей и вздутия живота. Рекомендуемая суточная норма потребления ржаного хлеба в пределах 205 г.
Читать: Польза и вред творога для женщин
Кормящим мамам ржаной хлеб следует вводить в рацион постепенно, чтобы избежать колик и газообразования у малыша. Употреблять ржаной хлеб следует подсушенным или черствым: это обеспечит профилактику запоров.
Квас из ржаного хлеба способствует усилению лактации в период кормления грудью у женщин с недостатком молока. Эффективен такой напиток и для профилактики рака груди.
Для женщин ржаной хлеб полезен и в косметологии: продукт часто используют в масках по уходу за волосами и кожей.
Польза и вред хлеба из ржаной муки при диабете
Для диабетиков хлеб из ржаной муки специалистами признается наиболее безопасным за счет большого содержания полезных веществ, в том числе витаминов группы В. Гликемический индекс ржаного хлеба невысок – всего 51 единица.
Норма потребления в сутки колеблется в пределах 150-300 г и устанавливается для пациента лечащим врачом. Хлеб из ржаной муки содержит необходимое количество макро- и микроэлементов, витаминов.
Употребление черного хлеба диабетиками не приводит к резким скачкам сахара в крови. Большое количество клетчатки и пищевых волокон в продукте позволяет эффективно понижать уровень холестерина в крови пациента. Особо полезен диабетикам бородинский хлеб (максимум 325 г в сутки).
Читать: Польза сухого кокосового молока
Нельзя не отметить и отрицательные моменты от употребления в пищу диабетиками черного хлеба, а именно:
- повышение кислотности в желудке;
- может вызвать изжогу;
- не рекомендуется пациентам с нарушениями функций ЖКТ.
Диабетикам для увеличения поступления витаминов с пищей рекомендуется увеличить долю хлеба из муки грубых сортов.
Польза и вред ржаного хлеба при похудении
Хлеб из муки грубого помола содержит клетчатку в достаточных количествах для стимулирования перистальтики кишечника и улучшения пищеварения. Ржаной хлеб низкокалорийный и обладает сниженным гликемическим индексом.
Желательно при похудении предпочтение отдавать цельнозерновому и отрубному хлебу.
Читать: Польза пшеничной муки
Наиболее популярные сорта хлеба для похудения:
- Бородинский (гликемический индекс – 45, калорийность – 208 ккал);
- Отрубной (гликемический индекс – 40, калорийность – 239 ккал);
- Зерновой (гликемический индекс – 40, калорийность – 198 ккал).
Противопоказаниями к употреблению ржаного хлеба при похудении относят:
- метеоризм и колики;
- наличие хронических заболеваний ЖКТ;
- язва, панкреатит;
- наличие аллергии на глютен;
- склонность к запорам и диареям;
- энтероколит.
