Польза и вред скумбрии копченой, вареной, консервированной, соленой, запеченной

Скумбрия является доступной и полезной рыбой. Она характеризуется оптимальным соотношением жирных кислот, а также включает в себя витамины D, В, С, К, Е, А, минералы йод, селен, медь, цинк, натрий, калий, фосфор, магний, железо и кальций. Регулярное употребление данной рыбы положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой, эндокринной, иммунной и нервной систем.

Польза и вред скумбрии горячего копчения

Скумбрию горячего копчения готовят при высокой температуре в течение 5 часов. В процессе термообработки она теряет часть витаминов и минеральных веществ. Однако данный продукт сохраняет в себе значительное количество витаминов В12, D, Е, А, а также йода, магния и кальция.

Регулярное умеренное употребление скумбрии горячего копчения следующим образом положительно воздействует на организм человека:

• устраняет дефицит йода;
• предупреждает онкологические заболевания;
• повышает концентрацию внимания;
• улучшает память;
• укрепляет иммунную систему;
• способствует быстрой регенерации поврежденных тканей;
• препятствует тромбообразованию;
• нормализует работу нервной системы.

Следует учитывать, что калорийность такой рыбы составляет около 220 ккал на 100 г. В связи с этим данный продукт следует исключить из рациона при ожирении и склонности к набору лишних кило. Также важно помнить, что в процессе копчения скумбрия впитывает в себя канцерогенные вещества. Чтобы минимизировать их потребление, рекомендуется есть данную рыбу без шкурки: именно в кожице скапливается максимальное количество вредных веществ.

Читать: Можно ли есть творог со сгущенкой

Скумбрия горячего копчения категорически противопоказана к употреблению при:

• любых заболеваниях пищеварительной системы;
• патологиях печени;
• гипертонии;
• аллергии;
• заболеваниях почек.

Польза и вред копченой скумбрии холодного копчения для организма

Рыба холодного копчения наиболее полезна для здоровья, чем продукт, приготовленный способом горячего копчения. Она сохраняет в себе значительно больше полезных веществ, а также характеризуется более низкой калорийностью – 150 ккал на 100 г. Этот продукт, при умеренном употреблении, положительно влияет на иммунитет, эндокринную, кровеносную и нервную системы.

Скумбрия холодного копчения обладает следующими основными полезными свойствами:

• повышает сопротивляемость организма вирусным инфекциям;
• поддерживает здоровье щитовидной железы;
• предупреждает атеросклероз;
• нормализует обмен веществ;
• способствует умственной деятельности;
• помогает при депрессии, апатии и хронической усталости;
• улучшает кровообращение.

Читать: Отвар из фиников: польза

Важно помнить, что злоупотребление этим продуктом создает высокую нагрузку на органы ЖКТ, а также повышает вероятность развития заболеваний мочевыделительной и сердечно-сосудистой систем. Скумбрия холодного копчения может нанести вред здоровью при наличии:

• нарушенной свертываемости крови;
• воспаления поджелудочной железы;
• хронических заболеваний органов пищеварения;
• патологий печени и желчевыводящих путей;
• сахарного диабета.

Польза и вред консервированной скумбрии

Консервированная скумбрия обладает множеством полезных свойств и длительным сроком хранения. Процесс консервации сохраняет на длительный срок большую часть витаминов и минералов, содержащихся в данной рыбе. Благодаря своей универсальности и отличным вкусовым качествам консервированная скумбрия широко применяется в кулинарии.

Умеренное употребление данного продукта следующим образом положительно влияет на здоровье:

• минимизирует вероятность развития аутоиммунных заболеваний;
• укрепляет иммунитет;
• ускоряет метаболизм;
• снижает вероятность развития остеопороза и предупреждает переломы;
• нормализует работу эндокринной системы;
• помогает при неврологических заболеваниях;
• препятствует образованию тромбов;
• предупреждает злокачественное перерождение клеток;
• способствует быстрому заживлению ран и порезов;
• поддерживает здоровье волос, кожи и ногтей;
• нормализует гормональный баланс.

Консервированная скумбрия может нанести вред организму при:

• хронических заболеваниях сердечной мышцы;
• патологиях печени и почек;
• индивидуальной непереносимости;
• панкреатите;
• хронических заболеваниях органов ЖКТ.

Польза и вред отварной скумбрии

Отварная рыба характеризуется максимальной концентрацией полезных веществ. Она стабилизирует уровень АД, нормализует функционирование щитовидной железы, помогает при патологиях опорно-двигательного аппарата и усиливает иммунитет. Кроме того, отварная скумбрия обладает следующими полезными свойствами:

• предупреждает развитие болезни Альцгеймера;
• способствует образованию коллагена;
• снижает концентрацию сахара в крови;
• усиливает потенцию;
• препятствует росту злокачественных новообразований;
• укрепляет сердце и сосуды;
• нормализует жировой обмен в печени;
• способствует скорейшему выздоровлению при ОРВИ и гриппе;
• поддерживает оптимальный гормональный фон;
• облегчает течение климакса;
• предупреждает развитие вирусной пневмонии;
• помогает при болезненных менструациях;
• поддерживает правильную работу ЦНС;
• снижает концентрацию вредного холестерина в крови;
• минимизирует вероятность развития инсульта и инфаркта;
• замедляет развитие рассеянного склероза.

Читать: Печеный чеснок: польза

Данная рыба может нанести вред здоровью при склонности к аллергическим реакциям, обострении хронических патологий ЖКТ, воспалении поджелудочной железы и заболеваниях почек.

Польза и вред соленой скумбрии для организма

Соленая скумбрия содержит те же полезные вещества, что и свежая рыба. Однако она характеризуется более длительным сроком годности и высоким содержанием натрия. При умеренном употреблении, данная рыба оказывает следующее положительное воздействие на здоровье:

• помогает при псориазе;
• способствует росту волос;
• предупреждает развитие нейродегенеративных заболеваний;
• замедляет развитие шизофрении;
• облегчает состояние при аритмии;
• предупреждает возникновение и развитие рака молочных желез;
• препятствует образованию атеросклеротических бляшек.

Следует помнить, что чрезмерное увлечение соленой скумбрией негативно влияет на обмен веществ и сердечно-сосудистую систему. От употребления данного продукта следует отказаться при заболеваниях печени и почек, а также при патологиях пищеварительной и кровеносной систем.

Польза и вред запеченной скумбрии

Запеченная скумбрия положительно влияет на здоровье сердца, повышает защитные функции организма, улучшает остроту зрения, предупреждает атеросклероз и аутоиммунные заболевания. Регулярное употребление данного продукта оказывает следующее положительное воздействие на организм человека:

• стимулирует синтез белков;
• нормализует процесс кроветворения;
• устраняет нехватку гемоглобина;
• стабилизирует уровень сахара в крови;
• предупреждает развитие онкологических патологий;
• укрепляет кости и соединительную ткань;
• замедляет старение организма;
• нормализует работу репродуктивной системы;
• предупреждает развитие патологий щитовидной железы;
• помогает при бессоннице, депрессии и раздражительности;
• нормализует свертываемость крови;
• поддерживает здоровье печени.

Запеченная скумбрия противопоказана при хронических заболеваниях органов пищеварительной системы, аллергии и патологиях почек.