Темпе представляет собой продукт, получаемый из ферментированных соевых бобов. Он относится к вегетарианской пище, содержит только растительные белки. Данный продукт обладает богатым химическим составом, уникальными вкусовыми качествами и рядом полезных свойств.
Темпе включает в себя витамины группы В, РР, пищевые волокна, жирные кислоты, аминокислоты, фитоэстрогены, цинк, фосфор, медь, натрий, марганец, магний, железо, кальций и калий. Польза и вред этого продукта до сих пор изучаются учеными. Установлено, что ферментированная соя положительно влияет на эндокринную, пищеварительную, сердечно-сосудистую и репродуктивную системы.
Умеренное употребление темпе оказывает следующее положительное влияние на здоровье:
- Насыщает организм антиоксидантами. Данные полезные вещества угнетают жизнедеятельность свободных радикалов, провоцирующих развитие патологий сердца и онкологических заболеваний.
Читать: Чем полезен хлеб с семенами льна
- Снижает уровень сахара в крови. Ферментированная соя содержит изофлавоны, которые снижают концентрацию глюкозы в крови. Употребление темпе является хорошей профилактикой сахарного диабета 2 типа и сопутствующих ему осложнений.
- Поддерживает здоровье мочевого пузыря. Данный продукт устраняет желчный застой, нормализует состояние желчных протоков, устраняет спазм гладкой мускулатуры и препятствует образованию конкрементов в желчном пузыре.
- Нормализует работу органов пищеварительной системы. Темпе включает в себя пищевые волокна, усиливающие перистальтику кишечника, нормализующие кишечную микрофлору и помогающие избавиться от запора.
- Поддерживает здоровье печени. Этот соевый продукт нормализует функционирование печени, очищает данный орган от вредных веществ.
Читать: Польза ходьбы на месте
- Препятствует образованию тромбов. Темпе при регулярном включении в рацион снижает концентрацию вредного холестерина в крови, что предупреждает развитие атеросклероза.
- Укрепляет сердце и сосуды. Данный продукт предупреждает развитие ИБС, инсульта и инфаркта миокарда, а также улучшает кровообращение.
- Нормализует функционирование ЦНС. Витамины В, содержащиеся в темпе, помогают избавиться от депрессии, повышенной утомляемости, тревожности, раздражительности, перепадов настроения и бессонницы.
- Поддерживает здоровье репродуктивной системы. Ферментированная соя нормализует менструальный цикл, поддерживает оптимальный гормональный баланс и улучшает потенцию.
- Способствует быстрому снижению веса. Этот продукт содержит много белка, стимулирующего термогенез, что приводит к ускорению обмена веществ и быстрому похудению.
Несмотря на то, что польза темпе мало изучена, уже сейчас известно, что продукт положительно влияет на печень, метаболизм, кровь, мочевыделительную систему и органы ЖКТ. Важно помнить, что темпе противопоказан при аллергии на сою и проблемах со щитовидной железой.
