Ежевичное варенье: в чем польза и вред для здоровья организма человека

Ягоды — важнейший источник витаминов, минералов и других полезных веществ. Ежевика не так популярна, как малина или смородина, но не менее полезна: помогает укрепить здоровье, справиться с сезонными заболеваниями. Важно есть ягоду не только в период созревания, но и в течение всего года. Варенье из ежевики — удобный и распространенный способ заготовки.

Какими витаминами и минералами богата ежевика

Ягоды ежевики содержат:

• витамины (А, В, С, Е, К, РР);
• минералы (калий, кальций, магний, железо, марганец, фосфор, цинк, натрий, медь);
• органические кислоты, фруктозу, сахарозу, глюкозу, каротин и тиамин, аскорбиновую и никотиновую кислоту;
• клетчатку, пектин, дубильные и азотные соединения;
• антиоксиданты и флавоноиды.

Читать: Чем полезно водное поло для детей

Важно. Действие света разрушает витамины А и В2. Чтобы этого избежать, ягоды и варенье из них следует хранить в темном месте.

Ежевика отличается низкой калорийностью (около 33 ккал на 100 грамм).

В чем польза ягоды ежевики

Ежевика популярна в народной медицине, оказывает благотворное действие на организм, помогает укреплению иммунитета, профилактике и лечению заболеваний.

Ежевика оказывает на организм следующее действие:

• ранозаживляющее, кровоостанавливающее, общеукрепляющее; противовоспалительное и жаропонижающее;
• потогонное и мочегонное;
• очищающее (помогает выводить из организма вредные вещества);
• понижает давление крови (полезна при гипертонии);
• повышает эффективность витамина С, укрепляет иммунитет;
• помогает чистить, делает прочнее и эластичнее стенки сосудов (полезна при атеросклерозе);
• понижает содержание сахара в крови (полезна при диабете);
• улучшает кровообращение головного мозга, стимулирует память;
• лечит воспаления полости рта (полезна при стоматите и других заболеваниях);
• улучшает секрецию, стимулирует работу желудка и кишечника (можно употреблять при заболеваниях ЖКТ);
• благотворно действует на сердце;
• увеличивает образование эритроцитов, улучшая качество крови (полезна при анемии и малокровии);
• успокаивает нервную систему, помогает справляться со стрессом, полезна при бессоннице;
• поддерживает здоровье почек, печени и мочевого пузыря;
• органические кислоты ягоды нормализуют обмен веществ;
• витамин А продукта укрепляет зрение;
• биофлавоноиды ежевики полезны для волос, кожи и ногтей.

Читать: Польза и вред вареной свеклы

Важно. Собирать ягоды нужно с плодоножкой, чтобы лучше сохранить.

В холодильнике ежевика хранится несколько дней, в отделении 0° – до трех недель.

Конечно, полезнее всего есть ягоду в свежем виде. Но и варенье из ежевики при соблюдении технологии – весьма ценный продукт.

Наиболее полезно варенье без термической обработки или «пятиминутки», когда действие высоких температур минимально.

Что содержится в ежевичном варенье

Если готовить варенье из ежевики правильно (без варки), в нем остается большая часть полезных веществ:

• витамины А, группы В, К, Е, РР;
• ценность минералов сохраняется наполовину;
• почти полностью сохраняются клетчатка, фенольные и пектиновые соединения, дубильные вещества и органические кислоты.

Варенье отличается значительно большей калорийностью, чем свежие ягоды. В 100 граммах продукта в зависимости от состава и способа приготовления от 250 до 400 ккал.

Чем полезно ежевичное варенье

Ежевичное варенье:

• обладает большой питательной ценностью, поддерживает энергетический баланс в организме;
• укрепляет иммунитет;
• источник витаминов и биологически активных веществ;
• улучшает настроение и общее состояние, работоспособность и сопротивляемость стрессам;
• чай с вареньем на ночь успокаивает, помогает заснуть;
• особенно важно употреблять лакомство зимой и весной, когда свежих витаминов дефицит;
• эффективно для профилактики и лечения сезонных простудных болезней.

Польза и вред варенья из ежевики при простуде

Регулярное употребление ежевичного варенья помогает лучше справиться с простудными заболеваниями. Варенье из ежевики не уступает в пользе малиновому десерту. Так, витамина С в нем больше, а сахаров и кислот такое же количество.

Читать: Польза и вред макарон

Высокое содержание витаминов и минералов помогает укреплению иммунитета. Продукт известен потогонным, антисептическим, жаропонижающим, противовоспалительным действием. Ежевичное варенье снимает суставные и головные боли, облегчает общее состояние, стимулирует работу органов дыхания, помогает лечить кашель, вывести из организма токсины.

Противопоказания к употреблению: аллергия, сахарный диабет, индивидуальная непереносимость продукта, обострение болезней ЖКТ.

Польза и вред ежевичного варенья при гастрите и панкреатите

При заболеваниях органов ЖКТ следует придерживаться строгой диеты, в том числе ограничивают употребление сладостей. Тем не менее, небольшое количество варенья из ежевики в рационе допустимо.

Возможный вред ежевичного варенья при панкреатите и гастрите с повышенной кислотностью:

• повышается нагрузка на поджелудочную железу, увеличивается выработка инсулина, возможно развитие сахарного диабета;
• кислоты продукта могут вызвать раздражение слизистой оболочки органов ЖКТ;
• если варенье приготовлено из цельных ягод, возможно ухудшение состояния больного (клетчатка увеличивает перистальтику, вызывает обострение симптомов указанных болезней).

Запрещено варенье, если:

• есть аллергия на продукт;
• в период обострения панкреатита;
• при гастрите, когда кислотность повышена.

В каждом конкретном случае лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Варенье при панкреатите в стадии ремиссии

Чтобы не спровоцировать обострение заболевания и улучшить состояние пациентов, нужно соблюдать следующие рекомендации:

• Не превышать норму — не более одной-трех чайных ложек в день, три-четыре раза в неделю.
• Начинать лучше с протертых, измельченных ягод.
• Не есть варенье на голодный желудок.
• Не есть варенье вечером и перед сном.
• Одновременно с вареньем не употреблять другие сладости.
• Выбирать натуральное варенье, без добавления искусственных добавок.
• Есть только качественное и свежее лакомство.

Варенье при гастрите с пониженной кислотностью

Польза ежевичного варенья при гастрите с пониженной кислотностью:

• насыщает организм питательными веществами, витаминами, минералами;
• нормализует работу системы пищеварения;
• повышает до нормы кислотность желудка;
• укрепляет иммунитет;
• повышает эластичность стенок желудка (при отсутствии у больного язвы, полипов, новообразований).

При нормальной и пониженной кислотности желудка варенье благотворно действует на работу ЖКТ.

При повышенной кислотности продукт спровоцирует боль, спазм и жжение в желудке, рвоту и тошноту. Возможны расстройства стула: диарея или запор, вздутие живота и метеоризм.

Польза и вред ежевичного варенья при беременности и грудном вскармливании

Как ягода ежевика, так и варенье из нее — богатый источник полезных веществ для будущих и кормящих мам. Ежевичный десерт укрепляет иммунитет, восстанавливает силы и повышает настроение, улучшает обмен веществ, снимает стресс и усталость, улучшает сон.

Варенье из ежевики увеличивает выработку молока у кормящей мамы. Данный продукт — источник углеводов, хорошая альтернатива выпечке, конфетам и шоколаду.

Противопоказаниями к употреблению ежевичного варенья для кормящих и беременных женщин являются:

• аллергия;
• сахарный диабет;
• индивидуальная непереносимость;
• диарея;
• неприятные ощущения в мочевом пузыре и почках.

При грудном вскармливании нужно вводить варенье в рацион постепенно, с 6 месяца. Начинать с чайной ложки, запивать водой, в первой половине дня. Подождать реакции у малыша в течение нескольких суток.

Читать: Польза и вред обезжиренного творога

Если проявится негативная реакция (сыпь, кашель, вздутие живота, боли, нарушения стула), значит, у ребенка аллергия, и этот продукт противопоказан.

Если никаких изменений состояния ребенка не обнаружено, можно постепенно увеличивать количество.

Нужно выбирать только натуральное варенье, без консервантов, красителей, загустителей. Качественное и свежее. Оптимальный вариант — варенье собственного изготовления.

Чем меньше сахара в варенье, тем полезнее продукт для мамы и ребенка.

Не следует злоупотреблять ежевичным вареньем. Регулярное переедание продуктом повышает риски развития сахарного диабета, набора веса, возникновения проблем с зубами и суставами, вызывает нарушения в работе почек и сердца.

Ежевичное варенье — ценнейший и полезнейший продукт. Если его правильно приготовить при отсутствии противопоказаний десерт укрепит здоровье.