Цикорий — редкая жемчужина правильного питания, на которую стоит обратить внимание людям не только больным, но и здоровым. Изначально рассматриваемый лишь как дешевый заменитель кофе, он, не содержащий ни миллиграмма кофеина, ничуть не уступает этому напитку по набору полезных качеств, а в чем-то и превосходит его. Особенно интересными представляются свойства цикория в ряде специальных форм — как паста, экстракт, с добавлением ячменя.
Польза и вред экстракта цикория
С одной стороны, этот продукт отличается высокой концентрацией биологически активных веществ, а разводить его можно по своему вкусу (обычно чайная ложка на стакан воды). С другой стороны, из-за выпаривания при высоких температурах (60-100° С) он лишается, в частности, почти всех витаминов группы В, но зато сохраняется еглавный элемент — инулин, характеризующийся свойствами:
- предотвращать раковое перерождение клеток;
- защищать организм от развития сахарного диабета;
- улучшать микрофлору в кишечнике.
Читать: Польза сушеной свеклы
Экстракт цикория рекомендуется тем, кто:
- проживает в неблагоприятной экологической обстановке;
- не справляется с рабочими обязанности из-за хронической усталости;
- страдает от мигрени;
- нуждается в улучшении пищеварения и возбуждения вялого аппетита.
Диетологи настаивают, что, если употреблять напиток за 20-30 минут до еды, то из пищи намного лучше усвоятся все белки, а также два ценных для костей минерала — кальций и фосфор.
Во избежание обострения недуга от экстракта цикория придется отказаться при заболевании бронхиальной астмой.
Польза и вред цикория с ячменем
В данном случае к упомянутому ранее инулину добавляются полисахариды злаковые — бета-глюканы, также положительно влияющие на микрофлору ЖКТ. Такой напиток рекомендуется лицам с пограничными состояниями, желающим предотвратить тяжелые формы изжоги, гастрита, рефлюкс-эзофагита, колита.
Цикорий с ячменем препятствуют усвоению простых углеводов, что равно профилактике:
- ожирения;
- сахарного диабета.
Читать: Польза и вред цикория для печени
Напиток насыщен калием, тиамином и магнием, то есть главными элементами для здорового, выносливого сердца и нормального артериального давления. Его можно рекомендовать для:
- чистки печени;
- лечения возрастных заболеваний суставов;
- ускорения выздоровления после операций;
- улучшения зрения.
Дополненный ячменем цикорий эффективно устраняет депрессивные состояния, в том числе и утяжеленные бессонницей, затяжными стрессами.
Цикорий с ячменем не подходит тем, кто страдает аллергией на клейковину (глютен) либо на аскорбиновую кислоту (витамин С).
Польза и вред пастообразного цикория
Технология изготовления продукта исключает обжаривание, а значит, этот цикорий еще полезнее обычного растворимого в порошке или экстракта. Кроме того, он потрясающе экономно расходуется — на стакан кипятка всего четверт-треть чайной ложки.
Пастообразный циокрий содержит:
- пектины;
- каротин;
- смолы;
- гликозиды.
Читать: Польза цикория вместо кофе
Его рекомендуется пить при гриппе и простуде как жаропонижающее, для снятия отечности со слизистых носоглотки. Но до/после него в течение 6 часов нельзя принимать антибиотики — они подействуют очень слабо.
Пастообразный цикорий также полезен для:
- избавления от сердечных хронических болей;
- лечения железодефицитной анемии;
- профилактики хронической гипоксии;
- предупреждения обострения дерматологических заболеваний;
- защиты организма от радиации.
Также многие ученые отмечают свойство продукта оздоравливать внутренние органы при воспалительных процессах в печени, селезенке, щитовидной железе.
Употреблять пастообразный цикорий строго противопоказано в следующих случаях:
- язвенная болезнь желудка;
- геморрой;
- тромбофлебит;
мочекаменная либо желчнокаменная болезнь.